Carlo G. Valli: opere
- 1991 Pasta nostra quotidiana, Meb
- 1992 Le Belle Feste, Meb, Padova
- 1993 Le Feste in cucina, Padova
- 1995 Garda Garda, Meb, Padova
- 1997 Il Garda trentino, Aries
- 2001 C'erano una volta vecchi mestieri, Cierre
- 2002 75 piatti da salvare della cucina regionale italiana, Cierre
- 2003 Gli antichi sapori dei mangiari di strada, Cierre, [rif.]
- 2004 Cucina e vini del Garda
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