F. Chiapparino: opere
- 2008 La fabbrica di Perugia. Perugina 1907-2007, Perugia, [rif.]
- con: R. Covino
- 2015 L'industria alimentare italiana nel mercato globale tra tipicità locali e multinazionali di settore, Roma, [rif.]
- in: M. Salvati, L. Sciolla (a cura di), L'Italia e le sue regioni. L'età repubblicana, vol. 2, Territori
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